« L’idée que nous puissions faire l’histoire maintenant et en faire partie est excitante. »

« La région du Sud de la France, en général, est la région qui se développe sous nos yeux, de notre vivant. De la même manière, nous aimerions retourner en Bourgogne et voir la naissance de la Bourgogne au moment des découvertes. Que ne paierions-nous pas pour retourner à cette époque, en faire partie, et voir tout cela se réaliser ? Voir ces fameuses et merveilleuses expressions dans leur premier moment d’éclairage de cette flamme ? Ou retourner à Bordeaux, lorsque les ingénieurs néerlandais drainaient les marais et allaient planter les premières de ces célèbres vignes ? Quand ils n’avaient aucune certitude quant à ce qui allait être réalisé, et qu’ils découvraient cela. Mais nous avons ce processus qui se déroule sous nos yeux, de notre vivant, et nous avons la clé pour en faire partie. Et cela, pour moi, est extraordinaire, et nous pouvons le faire dans la région viticole française, et nous pouvons le faire dans une région viticole qui ne fait pas seulement l’histoire maintenant, mais qui est aussi la plus ancienne région viticole de France. L’idée que nous puissions faire l’histoire maintenant, et en faire partie, est excitante. »

— Rob Dougan, fondateur de La Pèira. Lisez l’interview complète ici.