Le Domaine
Propriétaires : Karine Ahton and Robert Dougan
Classification: AOC Terrasses du Larzac
Secteur : Sainte-Brigitte (Jonquieres/Saint-André de Sangonis)
Surface du vignoble : 15,3 hectares
Vignobles/Lieux-dits : Bois de Pauliau, Bellefeuille (Belle Fiolle), Les Pointes
Sol : Dépôts alluviaux quaternaires graveleux (époque du Pliocène). Ces dépôts proviennent principalement des montagnes de calcaire du Jurassique supérieur (environ 150 millions d’années) situées au nord. Les graviers, ainsi que le sable, le limon et l’argile, se sont déposés dans des chenaux fluviaux dans ce qu’on appelle des cônes alluviaux.
Production annuelle moyenne : 500 caisses du grand vin, La Pèira | 700 caisses du second vin, Las Flors de la Pèira | La Pèira Blanc (80 caisses) | Deusyls de la Pèira Blanc (300 caisses)
Vignobles plantés avec :Syrah, Grenache, Mourvedre, Cinsault, Carignan, Viogner, Roussanne, Marsanne, et Clairette blanche.
Autres vins : Obriers de la Pèira (1800 caisses) , Matissat (75 caisses)
Histoire : La région viticole la plus ancienne de France
« Des ruines romaines découvertes dans le sud de la France ont été déclarées vestiges
du plus ancien domaine viticole connu du pays. »
Decanter Magazine
Bien que le travail de l’équipe à La Pèira ait commencé récemment en 2004, les vignobles sont situés dans la première région viticole de France.
Comme Hugh Johnson le mentionne dans son ouvrage Une histoire mondiale du vin De l’Antiquité à nos jours, « Ce sont les premiers vignobles étendus en France dont nous pouvons être certains ».
Le domaine est situé dans la commune de Saint André de Sangonis, qui a été désignée AOC depuis plus d’un demi-siècle, en tant que zone la plus septentrionale des deux zones de l’AOC Clairette du Languedoc (1948).
Près de La Pèira, et toujours dans l’AOC Clairette, le plus ancien domaine viticole connu de France (10 après J.-C.) a été découvert en 2007 (lien : Decanter France’s earliest winery found 2 Jul 2007).
En effet, la première mention d’un vin français dans la littérature comme étant d’une importance significative se trouve dans dans L’Histoire naturelle de Pline l’Ancien (77–79 après J.-C.) dans laquelle les vins blancs de Baeterrae [Béziers] à proximité sont cités comme dignes d’intérêt (aux côtés des rouges résineux de Vienne) : « Lorsque vous passez en France ou en Gaule, le vin de Béterre est très demandé. »
[CHAP. VI. L’Histoire naturelle de Pline : Des vins bienveillants faits des meilleurs raisins. Trad. PHILEMON HOLLAND 1601]
Vendanges à La Pèira – Millésime 2016
« Certains des plus grands terroirs viticoles du sud de la France. »
« Certains des plus grands terroirs viticoles du sud de la France. »
Andrew Jefford Financial Times
En revanche, la désignation du vignoble pour la production de vins rouges (Terrasses du Larzac) a été décrétée aussi récemment qu’en 2005 (coïncidant avec le premier millésime de l’équipe actuelle).
En 2009, Andrew Jefford a consacré un article dans le Financial Times à l’étude des Terrasses du Larzac (et de ce qu’il appelait « les vins étonnants de La Pèira »), écrivant que l’enclave contenait « certains des plus grands terroirs viticoles du sud de la France » ” (Lien)
Par la suite, les critiques de vin français Michel Bettane et Thierry Desseauve ont décerné les Terrasses du Larzac comme Appellation française de l’année en 2011, avec la citation :
« Ce secteur mérite vraiment un statut à part. Un terroir. Un vrai. »
« Le cône alluvial profond qui constitue la base de ce site est à peine incliné, comme il pourrait l’être à St. Helena ou Rutherford, St.-Estèphe ou Pomerol. »
…..« De nombreux observateurs du Languedoc-Roussillon estiment que les vignobles/terroirs situés dans le secteur… autour du village de St.-André de Sangonis produisent certains des meilleurs vins de la région. »
Robert Parker Wine Advocate 1998
Les sols sont des alluvions quaternaires graveleuses profondes – déposées ici sur la même période, et de la même manière, que celles du Médoc, des Graves, de Saint-Émilion ou de Pomerol – mais juste de l’autre côté du Massif Central. Au lieu de la Gironde, vous avez la rivière Hérault…
Comme l’observe Andrew Jefford dans un article pour le magazine Decanter lors de sa visite à La Pèira :
« Quelque chose par ici, dans les collines des Terrasses du Larzac, fonctionne très bien. Ma dernière visite est venue après deux jours de pluie intense, mais il n’y avait pas une goutte d’eau stagnante à voir : les débris glaciaires profonds avaient tout absorbé et digéré. C’est pierreux, mais pas austère ; c’est lumineux mais ventilé. Pour le Languedoc, cela ressemble presque à un Médoc. » (Lien)
Alors que les alluvions quaternaires déposées dans le Médoc y forment parfois des terrasses, ici elles s’expriment sous forme de cônes alluviaux (un autre exemple notable de cela dans le monde du vin est le banc de Rutherford). Comme le rapporte David Schildknecht :
« Le cône alluvial profond qui est à la base de ce site est à peine incliné, comme il pourrait l’être à St. Helena ou Rutherford, St.-Estèphe ou Pomerol… et ces comparaisons ne sembleront pas inappropriées une fois que vous aurez expérimenté la qualité des vins de La Pèira. »
Les Terrasses du Larzac, dans les collines intérieures du nord de l’Hérault, se chevauchent dans deux villages avec celle de Roquefort – la plus ancienne et la première appellation au monde de France (1925).
Ici, dans les villages de Pégairolles-de-l’Escalette et Octon, le pâturage des brebis Lacaune, Manech et Basco-Béarnaise pour la production de fromage Roquefort se déroule parallèlement à la culture du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre pour le vin des Terrasses du Larzac. Ensuite, la culture de l’olive et de la vigne s’estompe pour être remplacée par le pâturage des moutons et du bétail, la fabrication de fromage, et finalement par des forêts de chênes, de châtaigniers et de pins.
